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Whisky "SAIENTO" R
Invecchiato in legno proveniente da barrique usate per l'affinamento del Rum. La provenienza del legno non è però specificata nel dettaglio.
Dettagli
L'ammostamento del malto leggermente torbato viene effettuato con acqua proveniente dalle sorgenti di Brusio. Dopo questo procedimento il mosto viene fatto fermentare con dei lieviti appositamente selezionati per la produzione di Whisky. A fermentazione terminata si passa alla distillazione che avviene sul moderno alambicco a colonna (GR106). Il "Baby Whisky" ottenuto viene in seguito portato nel nostro crotto a Cavaione, all'inizio della Val SAIENTO, ad un'altitudine di 1'450 m.s.m. per l'invecchiamento.
L'affinamento di 3 anni avviene in una piccola botticella da ca. 110 litri costruita con legno proveniente da barrique usate in precedenza per l'affinamento del Rum.
La produzione del Whisky "SAIENTO" R annata 2020 è limitata a 152 bottiglie da 70 cl.