Technische Daten

Ursprungsbezeichnung

Valtellina Superiore DOCG

Traubensorte

Nebbiolo

Reblage

Die optimale Lage liegt zwischen 350 und 450 M.ü.M. auf der rätischen Seite der Gemeinden Sondrio und Castione Anevenno.

Produktion

ca. 45 Hl / Ha. Die Maischegärung dauert ca. 15 - 20 Tage, bei einer Temperatur von 28° - 30° C.

Suolo

Wasserdurchlässiger Boden mit wenig Humus, tonhaltig, sandig und fest.

Ausbau

4 Jahre, davon 2 in Eichenfässer. Kann noch 10 - 12 Jahre gelagert werden.

Farbe

Rubinrot mit Granatreflexen.

Bouquet

Intensiv und charakteristisch, an Veilchen erinnernde Note.

Geschmack

Vollmundig, samtig und trocken, mit leichter Tannin-Abgang.

Alkoholgehalt

13% vol.

Ausschanktemperatur

20° C

Allergene

Enthält Sulfite / kann Albumin enthalten