Technische Daten

Ursprungsbezeichnung

Sforzato di Valtellina DOCG

Traubensorte

Nebbiolo

Reblage

Die optimale Lage liegt zwischen 350 und 600 Meter über Meer auf der rätischen Seite der Gemeinde Tirano.

Produktion

40 hl / ha. Wird aus ausgelesene Trauben, die bis ca. anfangs Februar zur Austrockunung gelagert werden, gekeltert. Die Maischegärung dauert ca. 15 bis 20 Tage, bei einer Temperatur von 28° - 30° C.

Suolo

Wasserdurchlässiger Boden mit wenig Humus, tonhaltig, sandig und fest.

Ausbau

Dieser Sforzato wird zuerst 3 Jahre in grosse Eichenfässer gelagert, dann mindestens 8 Monate in den Flaschen. Kann 15 - 20 Jahre gelagert werden.

Farbe

Tiefes Granatrot.

Bouquet

Intensiv, ätherisch, beständig, getrocknete Früchte.

Geschmack

Voll, harmonisch und samtig, sehr elegant.

Alkoholgehalt

15.5% vol.

Ausschanktemperatur

20° C

Allergene

Enthält Sulfite / kann Albumin enthalten