Scheda tecnica

Denominazione di origine

Sforzato di Valtellina DOCG

Vitigno

Nebbiolo

Vigneto

Comune di Tirano. Ottimale esposizione da est a ovest con esposizione a sud, tra i 350 e i 600 metri sul livello del mare.

Produzione

40 hl / ha. Prodotto con uve scelte e lasciate appassire in ambiente secco fino ai primi di febbraio. La vinificazione a cappello sommerso dura dai 15 ai 20 giorni con una temperatura controllata di ca. 28° - 30° C.

Suolo

Terreno permeabile all'acqua, poco humus, argilloso, sabbioso e compatto.

Invecchiamento

Questo Sforzato viene affinato per 3 anni in grandi botti di rovere, per poi affinarsi ulteriormente per almeno 8 mesi in bottiglia. Si può conservare per un periodo di 15 - 20 anni.

Colore

Rubino tendente al granato con l'invecchiamento.

Profumo

Intenso, alcolico e persistente, con un sottofondo di viola.

Sapore

Pieno, armonico e vellutato.

Gradazione alcolica

15.5% vol.

Temperatura di servizio

20° C

Allergeni

Contiene solfiti / può contenere albumina