Technische Daten

Traubensorte

Nebbiolo

Reblagen

Für diesen Grappa werden ausschliesslich Terster die von den DOCG Produktionszonen Sassella, Grumello und Inferno verwendet.

Ausbau

3 Monate an der winterlichen Kälte im Stahltank. Nach der ersten Filtration weitere 6 Monate bis zur Aromatisierung.

Eigenschaften

Ende Juni werden die noch unreife Nüsse beigefügt. Diese bleiben während ca. 2 Monate im Grappa eingelegt und verleihen, mit dem Zusatz von Würze und Zucker, dem Produkt seine elegante Finesse.

Alkoholgehalt

30.5% vol.